徐州窑湾古镇距今1300多年特色美食为苏北一绝

徐州窑湾古镇距今1300多年特色美食为苏北一绝

　　 在江苏，我们更钟情于江南的水乡古镇，但这次和朋友一同来到徐州市辖区的新沂窑湾古镇，却给我留下了不同的印象。作为苏北不可多得的古镇，窑湾古镇的形成有着自己的原因，这里地处京杭大运河与骆马湖交汇处，三面环水。因此明清、民国时期，水路发达大运河上“日过桅杆千杆，夜泊舟船十里”，也让当时作为交通枢纽的窑湾享有“黄金水道金三角”和“苏北小上海”的美誉。

　　 窑湾古镇距今已经有着1300多年的悠久历史了，因此这里独特的古镇文化很值得游客打卡。作为吃货的我则对这里的特色美食颇感兴趣，那就是窑湾船菜。顾名思义它是一种在船上制作、享用的菜肴，并经过多年的变迁和改良之后被称为“苏北一绝”。

　　 窑湾船菜的历史和古镇的发展不无关系。在明末清初一些明朝旧官、御医和御厨或贬或迁来到热闹的窑湾，给这里的饮食文化注入了丰富的元素。直到17年，清朝乾隆皇帝第四次南巡时，路过窑湾并品尝了这里的船菜，被几道湖鲜提起了胃口，连连称好点赞，并且留下了“家有万贯，不如鱼汤泡米饭”的趣味小故事，也让窑湾船菜声名远扬。

　　 窑湾船菜已经是一种非常成熟的美食派别，因此船菜的种类繁多，因为靠水尤以鱼、虾为主，如红烧桂鱼、清蒸白丝、银鱼鸡蛋等，无疑这些菜注重的都是原料的新鲜度和简单直白的烹饪方法。另外船菜的美，除了菜品本身，就餐环境也是一大特色，乘船于湖上品尝鲜美可口的美食，再吟诗作对附庸风雅，不就是古人的乐趣所在吗？所以窑湾船菜吃的也是一个环境，一种心情。就像我们现在会选择一些环境好的主题餐厅一个样吧？

　　 总之位于苏北的窑湾古镇是江苏一座非常特别的古镇，如果你有机会来旅游，一定不要错过这里更有特色的船菜，一碗鱼汤泡饭找一找乾隆皇帝下江南的感觉。

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