烹然心动古镇“厨师”驾到

烹然心动古镇“厨师”驾到

　　 8月28日-29日，广东省第二届职业技能大赛餐饮行业职业技能竞赛暨全国选拔赛在中山举行。全省1名粤菜大厨汇聚，既有中山古镇厨的名厨，也有新派餐饮涌现的厨坛新星，还有深受市民欢迎的私房菜民间大厨。无论是资历还是厨艺，都代表了目前粤菜烹饪行业的水平。

　　 比赛设置中式烹调师（奉贤青村古镇）、中式面点师两个竞赛项目，分实操技能、理论知识、综合评审三个模块进行竞赛考核。

　　 古镇人社分局积极中山古镇厨参赛，镇领导梁俊杰带领人社分局有关负责人亲临竞技现中山古镇厨加油鼓劲。

　　 据悉，本次比赛两赛项的各前5名选手可获“广东省技术能手”称号，中式烹调师竞赛成绩排列前15名的选手、中式面点师竞赛成绩排列前5名的选手，可获“广东省第二届职业技能大赛中式烹调组k21厨师”称号，并由大赛组委会推荐参加9月下旬在天津举办的“2021年全国餐饮行业职业技能竞赛”。

　　 经过紧张比拼，来自个私协古镇餐饮食品行委会常务副会长单位-k22中山市宁波南塘古镇美食的总经理陈建雄脱颖而出，凭借大赛规定菜品石歧乳鸽和自选菜品黑松露焗桂虾，荣获“广东省第二届职业技能大赛中式烹调组k21厨师”称号。

　　 作为广东省技能大赛的赛项之一，餐饮行业职业技能竞赛以“新时代、新技能、新梦想”为主题，大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，着力培养餐饮业高技能人才队伍，提高行业服务效率和服务品质，打造优质、竞争力强的餐饮服务产业新体系。

　　 今年是中山“中国粤菜名城”十周年，也是实施“粤菜师傅”工程三周年，在此特殊时间节点举办高规格赛事，不仅搭建起了粤菜师傅高技能人才练兵比武、技艺切磋的交流平台，让餐饮行业技能人才获得更多脱颖而出的机会，同时也能深挖本地饮食文化资源，进一步擦亮“中国粤菜名城”招牌，让中山味道走出广东、走向世界。

　　 中山市古镇候机楼时间表作为古镇镇k21的行业代表，推动古镇粤菜文化和技艺的传承，促进城乡劳动者就业创业，同时宣传推介古镇粤菜名厨、名菜，为古镇乡村振兴、世界灯都经济再腾飞做出积极的贡献。