苏州的面食糕点也太讲究了从震泽古镇出来后我差点回不去武汉

苏州的面食糕点也太讲究了从震泽古镇出来后我差点回不去武汉

　　 我不知道大家有没有听说过这个地方，亦或者有没有看过费孝通先生的《轩香古镇》这本书。我对震泽的认识，源于这本书。也因为这本书，走进了震泽。

　　 作为中国丝绸之镇，蚕宝宝的故乡，震泽的人文底蕴离不开蚕桑。震泽的许多风物也与蚕桑紧密相连。

　　 如江村饭店的桑叶茶、油炸桑叶，太湖雪蚕桑文化园的桑葚汽水、桑葚果酱等。但这些，往往深入震泽镇的乡间，才能吃得到。

　　 而在古镇上，震泽风味还传承着苏式糕点、苏式面条的精华以及苏州本地才有的时令美食。

　　 从仁昌顺的定胜糕到仁安轩的蛋黄馄饨，从浜兜咖啡到四碗茶，以及在震泽老严卤菜馆一边吃酱鸭面，一边听评弹，震泽的风味是古典与现代的相结合。

　　 是的，仁昌顺就在震泽古镇的入口的显眼处，这是一家具有百年历史的老店，始创于清·中叶（喜洲古镇到周城），曾多次被广播电视台等媒体宣传，其中就包括央视《轩香古镇》、中国风物地理等。

　　 在这里，几乎每一种糕点的味道都深入人心。可谓穿越百年，历久弥香。不论时间多了多久，只要尝上那么一口，便知道这还是那记忆中的“老滋味”。

　　 刚出炉的萝卜丝饼和现炸的油墩实在太香，也太受欢迎。我前后来了两次，都没“抢到”萝卜丝饼，好不容易赶上的油墩却已经把我征服，若不是定胜糕太醒目，我唯恐会错过它呢。

　　 寓意“得胜、吉祥、喜庆、高升”的定胜糕，是震泽人逢年过节、乔迁之喜、婚嫁添丁，必备的地道美食之一。

　　 粉红色的定胜糕裹藏着玫瑰花香和猪油香， 当我一口咬下去的时候，散发出来的便是百年仁昌顺的悠悠清香。

　　 在震泽，“喝茶”的称呼为“吃茶”，这是本地人对茶饮的特有方式。在过去，只有新女婿或贵宾上门才能“吃得到”呢。

　　 仁昌顺的后边就是四碗茶楼，坐在河岸享用“四碗茶”，几乎成为了震泽古镇的一道风景线。

　　 不产茶的震泽古镇却兴着茶饮之风，四碗茶特色。这四碗茶即“四道茶”，分别是水潽鸡蛋、饭糍茶、熏豆茶和绿茶。

　　 熏豆茶顾名思义以熏青豆为主料，配以胡萝卜干、白芝麻、绿茶叶。目前，震泽熏青豆制作技艺已入选吴江区“非物质文化遗产保护名录。

　　 前三道茶“吃得”讲究，到了最后客人一边与主人拉着家常，一边慢慢品味，宾主共饮清茶一杯，才正是君子之交淡如水，回味隽永。

　　 沿着古街往前走不远，就是仁安轩和震泽老严卤菜馆，午餐是吃一顿蛋黄馄饨呢？还是来一碗酱鸭面呢？

　　 纠结之余，耳畔传来了颇为熟悉到评弹，这正是从震泽老严卤菜馆传来的。想不到，苏州人吃面的仪式感如此之高。

　　 震泽老严卤菜馆（兴平古镇江小鱼），主要出售以卤菜为主的面浇头，是苏式面条种类中的一种。浇头包括有酱鸭、卤牛肉、盐水鹅、雪菜、熏鱼、素三鲜等。

　　 大只饱满的蛋黄馄饨可有劲了，新鲜的猪肉包裹着咸蛋黄，既不油腻还很鲜香，一口咬下去，其满足感可想而知。

　　 一碗蛋黄馄饨共有8只，全部吃完真的得撑着走出来。他们家的鳝丝面和鲜肉汤圆也不错，若几人相伴，可搭着吃。

　　 如果说，吃四碗茶是一种对古典生活的追求，那么浜兜咖啡的氛围就是古今交融了。古色古香的沿河小房子被改造出颇具文艺的咖啡馆，馆内环境富有东方古典美。

　　 其镇店之宝，估计谁也不会想到居然是一台咖啡机。这里的咖啡口感真的令我折服。果然，店家具有强烈的咖啡情怀，对咖啡豆的选择有着严格标准。

　　 说实话，当我结束这趟震泽之旅后，我差点回不去武汉，主要还是“贪恋”这些美食小吃。虽说如今的物流十轩香古镇上购物更是便捷，但许多好吃的往往只在本地、只在刚出炉的时候。

　　 值得注意的是，我在武汉的时候曾多次听到“油墩”这两个字。许多老武汉人说，这是武汉过早中的经典小吃之一，但现在越来越少见了，仿佛是彻底消失在武汉的街头巷尾。

　　 如今，我在震泽吃到了，虽然不确定武汉的油墩和苏州的油墩有何区别，但解了馋，往往就很满足。

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